Татьяна Рузина (Романенко) предлагает Вам запомнить сайт «Мамам, женщинам, бабушкам и очень любознательным.»
Вы хотите запомнить сайт «Мамам, женщинам, бабушкам и очень любознательным.»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Мне Бога есть за что благодарить. Со мною рядом те, кто всех дороже... Мне есть ,кого любить, кого растить... Мне в жизни повезло... Пусть повезет вам тоже.

Запомнить
«Москва слезам не верит» – 3…

«Москва слезам не верит» – 30 лучших цитат

18 ноя, 13:00
+1 0
Можно ли есть сыр, на которо…

Можно ли есть сыр, на котором появилась плесень?

18 ноя, 12:00
0 0
Служебный роман. История люб…

Служебный роман. История любви Андрея Малахова и Натальи Шкулевой

18 ноя, 11:00
+1 0
Бензин подорожает в 2 раза —…

Бензин подорожает в 2 раза — Госдума одобрила

18 ноя, 10:00
-13 2
Для искателей грязи - лайфхак

Для искателей грязи - лайфхак

18 ноя, 09:00
0 0
Волшебная зима

Волшебная зима

18 ноя, 08:00
0 0
Каша для очищения организма

Каша для очищения организма

18 ноя, 07:00
+1 0
Когда твой парень очень суров

Когда твой парень очень суров

18 ноя, 06:00
0 0
Постная солянка с фасолью

Постная солянка с фасолью

18 ноя, 05:00
0 0
Американка впервые встретила…

Американка впервые встретилась с мужчиной, которому пересадили лицо ее погибшего мужа

18 ноя, 04:00
+2 0

Фасоль для здоровья и правильного питания. Рецепты салата и супов из фасоли

развернуть
Фасоль для здоровья и правильного питания. Рецепты салата и супов из фасоли

О пользе фасоли 

По мнению диетологов бобовые входят в список 10-ти самых полезных для здоровья продуктов. Фасоль пригодна для диабетического питания и разгрузочных диет. Клетчатка, которой богаты бобовые, - это природное слабительное, предупреждающее от запора.
В пищу используют семена фасоли и зеленые стручки. Особая пищевая ценность фасоли в сочетании высококачественного белка с крахмалом, сахарами, минеральными веществами, витаминами и незаменимыми аминокислотами.

Плоды фасоли содержат растительный белок - около 20%; жиры - около 2% углеводы - около 58%; витамины А, В1, В2, В6, К, РР, С, каротин. Фасоль содержит большое количество природного антиоксиданта витамина Е. Все эти витамины хорошо влияют на состояние кожи, волос и ногтей.

Минеральные вещества - железо, кальций, фосфор, калий, магний, натрий, йод, медь, цинк. А так же - клетчатку, лимонную кислоту и зольные вещества. Калия и магния в овощной и стручковой фасоли мало, но в зерновой – огромное количество. Стручковая фасоль полезна диабетикам. Стручки употребляют в пищу только в вареном и тушеном виде, т.к. они содержат ядовитые вещества, которые разрушаются в процессе кулинарной обработки.

Белок фасоли усваивается легко и содержит жизненно необходимые аминокислоты триптофан, лизин, аргинин, тирозин, метионин. Белок бобов близок к белку животных и приравнивается к диетическим куриным яйцам. Поэтому фасоль полезна при вегетарианском питании и при постах. В процессе обработки теряется мало питательных веществ. В консервированной фасоли сохраняется до 70% витаминов и до 80% исходных минеральных веществ.

Полезные советы по приготовлению фасоли.

Перед приготовлением фасоль следует замочить на ночь. Ночную воду слить.
Фасоль будет вкуснее и питательнее, если воду, в которой она варится, слить сразу же после закипания, затем снова залить холодную воду. Добавить в нее при этом три ложки растительного масла. Солят фасоль лишь после полной ее готовности. Фасоль надо варить в холодной воде так, чтобы вода едва покрывала ее верх. Варить на слабом огне под крышкой, не мешать. Время варки приблизительно 1,5 часа.
Чтобы фасоль не пучила рекомендуется сочетать ее с горчицей, перцем или уксусом с солью.
Фасоль лучше усваивается с овощами, чем мясом или рыбой.

Фасоль - рецепты

Салат из фасоли с сухариками

Продукты: 1 банка консервированной красной фасоли, 1-2 пакетика сухариков, можно ржаные, 200 гр. сыра, 2 соленых огурца (можно свежие), чеснок, зелень, майонез.

Приготовление. Смешиваются: фасоль, сухарики, огурцы, порезанные кубиками, тертый сыр, мелко порубленная зелень. Выдавить пару зубиков чеснока и заправить майонезом. Сухарики должны немного пропитаться, поэтому дать салату постоять полчаса. Многие любят, когда сухарики не пропитанные, а хрустят. В этом случае сухарики лучше класть перед самой подачей на стол.

Суп-пюре из красной фасоли

Продукты: вареная фасоль - 1 чашка, мясной (или куриный) бульон - 2 чашки, масло растительное - 1/4 чашки, лук репчатый - 1 шт., чеснок - 3 зубца, петрушка - 3 ветки, перец красный - 1/2 шт., протертый, хлеб - 4 куска, соль - по вкусу.

Приготовление: мелко нарезанный лук, чеснок, перец, петрушку, соль поджарить на растительном масле. В кастрюлю добавить бульон, размятую до пюре образного состояния фасоль и приготовленный соус.
Довести до кипения, постоянно помешивая, и варить 2-3 минуты.
Белый хлеб порезать на кубики и приготовить гренки. Подавать суп с гренками, украсив зеленью.

Суп из красной фасоли

Продукты: на 60 гр. красной фасоли: 25 гр. репчатого лука, 15 гр. грецких орехов, 3 гр. муки, 10 гр. топленого масла; соль, красный перец, зелень кинзы по вкусу.

Приготовление: фасоль перебрать, промыть, залить холодной водой, довести до кипения, снять пену и варить на небольшом огне до готовности. Откинуть фасоль на дуршлаг, половину ее хорошо растереть и развести отваром до образования однородной массы, добавить в массу мелко нарезанный репчатый лук. Оставшуюся половину фасоли, муку, разведенную отваром, толченые грецкие орехи, соль, красный перец, зелень кинзы перемешать, соединить с оставшимся отваром и полученной массой и дать закипеть.

Суп-пюре из фасоли с рисом и сладким перцем

Продукты: пюре из фасоли - 1.5 кг, рис - 2 ст.л., сладкий перец - 50 г, сливки - пол стакана, яйцо - 2 шт.,сливочное масло - 2 ст.л., хлеб - 150г.

Приготовление: фасоль, перебранную и промытую, залить водой, посолить и варить до готовности, после чего протереть через сито вместе с отваром. Заправить маслом и сливками, прибавить отваренный рис (варить в воде 15 минут) и печеные стручки сладкого зеленого перца, очищенные от кожицы и семян, нарезанные соломкой.
Гарнир положить в суп при подаче на стол. На отдельной тарелке подать поджаренные на масле гренки. 

Источник →

Ключевые слова: рецепт, фасоль
Опубликовано 10.09.2017 в 13:00

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Ольга Демидова
Ольга Демидова 11 сентября, в 08:27 Спасибо! Текст скрыт развернуть
0
Людмила Орлова
Людмила Орлова 11 сентября, в 09:02 Спасибо Текст скрыт развернуть
0
Максим Ширяев
Максим Ширяев 11 сентября, в 10:42 Совет: что бы фасоль не окрашивала приготавливаемое - после отваривания сливайте отвар, а фасоль на сковородку слегка обжарить в масле. Текст скрыт развернуть
3
любовь родина
любовь родина 11 сентября, в 11:54 Люблю фасоль, практически употребляю только красную. А чтобы не пучило,после закипания (через минут 5) воду сливаю дважды. Текст скрыт развернуть
1
Сергей Ужегов
Сергей Ужегов 11 сентября, в 11:55 благодарю Текст скрыт развернуть
1
Nina Elizarova
Nina Elizarova 11 сентября, в 12:59 Пучить не будет,если в замоченную с вечера фасоль добавить ложечку пищевой соды.Утром хорошо промыть водой.Проверено опытом! Текст скрыт развернуть
2
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 6
Комментарии Facebook

Поиск по блогу

Последние комментарии

Александр Иванов
жить станет лучше, жить станет веселей...
Александр Иванов Бензин подорожает в 2 раза — Госдума одобрила
Геннадий Тихомиров
Альберт Бабак
Юрий Вахрушев
Браво РЖД... И встречное предложение - двери в вагоны разместить на крыше...
Юрий Вахрушев Самый настоящий квест от РЖД
«Я встретила его слишком поз…

«Я встретила его слишком поздно»: Почему Марлен Дитрих встала на колени перед Константином Паустовским

17 ноя, 13:00
+12 5
Самый настоящий квест от РЖД

Самый настоящий квест от РЖД

17 ноя, 08:00
+12 2
Новогодняя декорация "Ёлочка…

Новогодняя декорация "Ёлочка в звездах"

17 ноя, 07:00
+10 0
Новогодние бутылочки

Новогодние бутылочки

17 ноя, 06:00
+8 1
ТОП-6 МУЖСКИХ САЛАТОВ

ТОП-6 МУЖСКИХ САЛАТОВ

16 ноя, 13:00
+5 1
Снежинка из бумаги

Снежинка из бумаги

16 ноя, 08:00
+13 4
Чем нельзя закусывать водку

Чем нельзя закусывать водку

16 ноя, 06:00
+7 21
....

....

22 ноя 14, 08:15
+3 0
1000% навара

1000% навара

3 сен 15, 05:00
+5 2
1000 ОГУРЦОВ НА ОДНОМ КВАДРА…

1000 ОГУРЦОВ НА ОДНОМ КВАДРАТНОМ МЕТРЕ - ОГУРЦЫ ИЗ МЕШКА

11 мар 16, 10:00
+47 8
100 БУТОНОВ ЛИЛИИ МАРЛЕН

100 БУТОНОВ ЛИЛИИ МАРЛЕН

17 апр, 11:00
+20 0
100 главных ошибок, которых …

100 главных ошибок, которых стоит избежать при ремонте!

3 июн 15, 07:30
+16 7
100 лет сексуальности: что с…

100 лет сексуальности: что считалось соблазнительным в СССР, России и мире

31 июл 15, 04:00
+24 12