Необычный яблочный пирог

Несколько месяцев назад моя подруга Рита, заехав ко мне в гости, подарила мне несколько упаковок печенья Савоярди. Конечно же я делала с ним тирамису, и не один раз, но количество печенья не уменьшалось:) И тогда я стала искать в интернете рецепты десертов, в которых бы использовалось это печенье, но чтобы это был не тирамису. К сожалению, таких рецептов очень мало, но все-таки, они есть! И вот этот необычный яблочный пирог - один из них. Если вы любите яблоки и спокойно относитесь к присутствию в выпечке алкоголя, тогда попробуйте приготовить этот пирог, в котором вместо теста используется печенье Савоярди. Надеюсь он вам, как и мне, придется по вкусу.
Яблоки помыть, почистить и порезать крупными кубиками, примерно в 1 см

В глубоком сотейнике растопить 50 гр сливочного масла

Добавить яблоки, 50 гр сахара, корицу и влить 50 мл алкоголя (у меня апельсиновый ликер). Тушите яблоки до тех пор, пока они не станут мягкими, а влага прилично уварится

В это время приготовьте сироп - в сотейнике смешайте 50 гр сахара, 50 мл алкоголя и воду

Дайте покипеть сиропу 2-3 минуты, не забывая помешивать. Снимите с огня и дайте остыть

Через 10-15 минут яблоки будут выглядеть примерно так: мягкие, без лишней жидкости, но и не каша

Небольшую, но желательно высокую форму (у меня квадратная 18 см х 18 см и высотой 6 см), хорошо смажьте оставшимся сливочным маслом и присыпьте сахаром дно и бока формы

Опускайте каждую палочку савоярди на 2-3 секунды в сироп и выкладывайте на дно формы. Если держать печенье дольше, оно очень быстро впитает жидкость и вам не хватит сиропа на остальные палочки Савоярди

Заполняйте все пустоты кусочками печенья

Также плотно выложите бортики формы половинками печенья

Выложите яблочную начинку (я все-таки немного переварила яблоки:()

Сверху также запечатайте пропитанным печеньем

Поставьте форму в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут

Готовность пирога можно определить по зарумянившемуся верху

Пирог остудить в форме и аккуратно перевернуть на блюдо. В зависимости от того, как сильно вы пропитали печенье в начале, пирог получится более или менее сочным. У меня средний вариант. Если вы хотите, чтобы пирог был более влажным, держите печенье в сиропе немного дольше, но тогда необходимо увеличить количество самого сиропа. Пирог можно украсить мятой и цедрой лайма, для контраста вкуса и цвета

В остывшем виде пирог хорошо держит форму при разрезании, не смотря на то, что в нем очень много мягкой, влажной начинки. Если вы хотите подать пирог теплым, можно добавить к нему шарик ванильного мороженого. Вот и все, необычный яблочный пирог готов:) Приятного аппетита!

Источник