1. Оригинальный салат в шариках Ингредиенты:
● Стакан отварного риса, ● Банка консер. рыбки(у меня горбуша), ● Яйца вар. 3 шт. ● Майонез-3 стол. ложки. ● Пучок укропа, ● Сырая морковка-1 шт,
Приготовление:
Рис+рыба+белки+майонез,соль,перец. Всё перемешать. Морковь натереть на мелкой тёрке. Желтки тоже натереть. Салатик разделить на шарики,обвалять в зелени,желтках и в натертой морковке.
2. Творожные крокеты с овощным салатом
Ингредиенты:
Для крокетов: ● 500 г творога ● 1 небольшая морковь ● 1/2 пучка укропа ● горсть рубленых грецких орехов ● 1 ст. л. растительного масла ● 1 желток ● 1 ч. л. тмина ● щепотка соли.
Для овощного салата: ● 2 свежих огурца ● 100 г редиса ● 1/2 пучка зелёного лука ● 1/2 пучка петрушки листья салата.
Приготовление:
Положить творог в миску, размять вилкой. Добавить натёртую на мелкой тёрке морковь, грецкие орехи, нарезанный укроп, растительное масло, посолить. Хорошо перемешать.Из получившейся смеси влажными руками слепить крокеты в виде шариков, поставить на пол часа в холодильник.
На блюдо выложить листья салата, на листья салата сверху положить кружочки огурца и редиса, посыпать нарезанными зелёным луком и петрушкой.На подготовленный овощной салат выложить творожные крокеты, посыпать тёртым желтком и тмином.
3. Картофельные шарики для гарниров
Ингредиенты:
● 800 г картофеля ● 50 г сливочного масла ● 1 сырое яйцо для пюре ● красный и черный молотый перец, соль по вкусу ● 40 г пшеничной муки ● растительное масло для жарки во фритюре
Приготовление:
Картофель вымойте, очистите, отварите до полу готовности и слейте воду.Не давая остыть, быстро и тщательно разотрите деревянным пестиком. Добавьте предварительно растопленное горячее сливочное масло, сырое яйцо, посолите и поперчите по вкусу, еще раз хорошенько разотрите и перемешайте.
Сформируйте из теплого картофельного пюре небольшие шарики. Обваляйте их в муке высшего сорта. Растительное масло разогрейте до кипения на большой сковороде с высокими бортами или в кастрюле и обжарьте в нем картофельные шарики до золотистого цвета. Подавайте на стол горячими, украсив свежей зеленью.
4 . Нарядные сырные шарики к праздничному столу
Ингредиенты:
● Сыр ● Чеснок ● Майонез ● Оливки ● Миндальные орешки ● Укроп
Приготовление:
1. Сыр (любой) натереть на мелкой тёрке и добавить очень мелко нарезанный чеснок. 2. Затем добавить в смесь немного майонеза до получения пластичной массы, хорошенько размять и перемешать. 3. В середину каждой оливки поместить по миндальному орешку. 4. Скатать из сырной массы шарики, положив начиненную оливку внутрь каждого шарика. 5. Укроп вымыть, очень хорошо обсушить и мелко порезать. Чем суше будет укроп и мельче порезан, тем удобнее панировать шарики.
5. Закуска - Шарики с Брынзой и Помидорами
Ингредиенты:
● Брынза - 200 г, ● помидоры черри - 150 г, ● чеснок 2 зубочка (продавленный через пресс), ● молотый перец - по вкусу, ● мягкий сыр - 2 ст. л, ● масло сливочное - 1 ст.л, ● свежий пучок укропа/петрушки, ● поджаренный кунжут - по мере надобности.
Приготовление:
Брынзу измельчить, размять вилкой, добавить сыр или размягченное сливочное масло, чеснок, черный перец. Перемешать до однородной массы и сформировать шарики. Подготовленные помидоры надо поместить во внутрь массы, придать аккуратно шарики и обкатать в мелко нарезанной петрушке или укропе. Лучше брать укроп (знаю из практики), а затем в кунжуте. Поставить в холодильник на 30-40 минут. Закуска готова.
6.ЧЕСНОЧНАЯ ЗАКУСКА
Ингредиенты:
● 2 плавленных сырка; ● 2 ст. ложки майонеза; ● 2-3 зубчика чеснока; ● 2-3 щепотки соли; ● по 1 упаковке молотой паприки, куркумы и сушеной зелени
Приготовление:
Плавленные сырки вы можете найти в любом супермаркете или магазине, благо они стоят копейки и всегда есть в наличии. Для приготовления закуски их необходимо натереть на крупной терке, но для того, чтобы сырки держали форму - поместите их на несколько минут в морозильную камеру. В ней они слегка затвердеют и натирать их станет гораздо легче. Натертую плавленную массу поместите в миску с высокими бортиками.
Чесночные зубчики очистите от кожуры и промойте в воде. Пропустите их через пресс в миску с натертой массой. Сразу же в нее всыпьте соль и добавьте майонез. Размешивать такую липкую массу лучше всего вилкой - она разобьет все комки и как следует перемешает чесночную выжимку среди сырковой массы. Затем в три отдельные емкости всыпьте приправы - они красного, желтого и зеленого цвета - настоящий светофор!
Обмакивая ладони в воду и отделяя небольшие части от плавленной массы, скатайте их в форме небольших шариков. Опустите шарики в подготовленные приправы и как следует обваляйте их в них.Заранее подготовьте блюдо с выложенными на него листьями зеленого салата и веточками укропа. Выкладывайте чесночные шарики на блюдо в любом порядке, какой вам придется по вкусу. Кстати, некоторые кулинары даже помещают в середину таких шариков грецкие орехи или арахис, взяв за пример конфеты "Рафаэлло" с миндальным орехом внутри. Вот ваша праздничная закуска и готова.
7. СЫРНАЯ ЗАКУСКА
Ингредиенты:
● 150 г адыгейского сыра (у меня с зеленью); ● 150 г плавленного сыра (который натирается); ● 3-4 зубчика чеснока; ● немного зелени; ● соль и перец - по вкусу; ● майонез для заправки; ● кунжут для обваливания
Приготовление:
Плавленный сыр натереть на крупной терке. Я рекомендую немного его подморозить, чтобы легче было его натирать.Измельчить чеснок и зелень.Сложить в миску сыры, зелень с чесноком, посолить, поперчить, заправить майонезом. Перемешать.Скатать мокрыми руками маленькие шарики. Кунжут поджарить на сухой сковороде до золотистого цвета.Обвалять в нем шарики.Выложить на блюдо, украсить зеленью. Надеюсь, вам понравится данный рецепт очень вкусной, интересной сырной закуски с чесноком.
8. ПРАЗДНИЧНАЯ ЗАКУСКА
Ингредиенты:
● свекла отварная — 2 шт ● яйца отварные — 2-3 шт ● твердый сыр — 150 г ● чеснок — 2 зубчика ● морковь отварная или сырая — 1 шт ● соль, перец — по вкусу ● сельдь слабосоленая (филе) — 1/2 шт ● майонез — по вкусу ● лист салата, петрушка — для украшения ● грецкие орехи — 2-3 шт
Приготовление:
Свеклу почистить и натереть на средней терке. У яиц отделить желтки от белков. Желтки размять и добавить к свекле вместе с натертым (можно и плавленным) сыром (половиной). Посолить и поперчить по вкусу, добавить пару ложек майонеза, перемешать.Морковь натереть на средней терке, добавить натертый оставшийся сыр, тертые белки и пропущенный через пресс чеснок. Заправить майонезом, перемешать.
Сформировать из свекольной массы шарики, в середину каждого положить кусочек филе сельди.Также сформировать шарики из морковной массы, вложив в середину несколько ядрышек грецкого ореха. Выложить шарики на лист салата, украсить петрушкой.
Свежие комментарии